上高地が開くまであと２か月弱となりました。
私は、５月の連休明けに訪問と考えています。人が減って暖かくなってから。
さて、グルテン減生活を徐々に進めています。
とりあえず、自家製パン作りは、グルテンフリーの米粉で。
米粉だけでもちゃんとふくらみました。米粉×全粒粉だとあまり膨らまなかったのですが、米粉だけの方が見た目パンらしい(笑)。
食べてみると、軽くて身体へのダメージも少ない。
あと、２～３時間で出来上がります。小麦×全粒粉だと４～５時間かかるのですが、米粉パンは圧倒的に時短。ということは、夜仕込んで朝ではなく、朝仕込んで昼・おやつですね。
パンにコーヒーは、「小麦にカフェイン」です。これを「グルテンフリー×カフェインレス」に。水なしカレーはグルテンフリーカレー粉で。山賊焼きは片栗粉で。
白米は玄米に。信州みそは米麹なので安心。
ただ、グルテンフリー醤油はえらい高額なので、これだけは通常で
ま、私は世界で戦うアスリートではありません。ただのじじい。したがって「グルテン減」で充分かもです。
というわけで、今後はビスケット類は避けます。リッツとかかっぱえびせんはだめですね。原稿書きの相棒は柿の種。うどんは…香川旅行限定ということで。
健康のためという意識はあまりないです。
小麦を避けると身体が楽という実感がモチベーション。
完璧は目指さず、気軽に進めます。