夏の松本城
コーヒー豆の価格が上がっています。
輸入価格を調べてみると、今年の1月頃から上昇が始まり、夏ごろには倍くらいになっていました。となると末端価格も倍なのはもっともなこと。野菜もとうとう白菜まで上がってきたようですが、みなさまの地域ではいかがですか。
少し前から始めた無水カレー作りですが、今年はこれで年越し。
試行錯誤の末できた自分流のレシピはこんな感じ。
・エノキ ×２ 200円
・玉ねぎ ×３ 150円
・胸肉 ×２ 300円
・トマト缶×１ 80円
・ルー ×0.5 110円
・合計 900円~1,000円（諸々入れて）
これで鍋一杯6食分×1食170円くらい。
無水カレーなのですがシャバシャバ系。これを少し硬めに炊いた玄米にかける。コロッケをトッピングするとやけにおいしい。
で、上記の材料はあんまり値上がりしていません。カレーは財布にやさしいみたいです。そういえば、飲食業の中でもカレーは原価率が低めと言われています。
パン作りも、当初は全粒粉の割合が高いパンを作ろうと試行錯誤していました。
しかし、全粒粉の割合を半分以下にした方が好みに近くなりました。最近はバターの代わりにチーズを使っています。チーズは１㎏800円で購入できるのでバターより経済的。ハード系にしたいときは米粉を使えばよい。
最高の材料を揃えて贅沢に作るのもよいですけど、日々の食卓でそれは厳しい。
いい意味で手抜き・ごまかしも必要というか、お金をかければいいってもんじゃないとつくづく思います。
来年は「しまつと工夫」で乗り越えましょうかね。
飲み物も、紅茶にするか…。